22:53:33 Готовим хинкали. Блюдо грузинской кухни, видео курс (2012) | |
 Если сказать, что хинкали это те же пельмени, только иной формы, обитатели Грузии этого не уж точно не поймут. Так, как они знают, что приготовление хинкали - это целое искусство. Это не просто положить фарш на лепешку и защепить края как получится. Сам пельмешек необходимо собрать правильно. Собирают его в мешочек со складочками. Специальным шиком и показателем, что хозяйка супер мастерица, считается сделать не мене 20-24 таких складочек. Некоторые искусницы делают даже делают 36. Лепят хинкали так. Е На раскатанный лист теста кладут фарш. Края лепешки поднимают наверх и соединяют, делая рукой из теста мелкие складочки, подобно плиссе либо гофре. По форме должен выйдет стянутый вверху мешочек с хвостиком из теста. Вот тут есть два варианта: либо это хвостик отрывают, прищепив его пальцами, либо оставляют. Это кто как любит. Кстати, если будете пробовать хинкали в гостях, не кушайте их ножиком с вилкой, т.к. вытечет весь сок, этим вы огорчите хозяйку. В этом соке и таится самый смак хинкали. Следственно их не режут ножиком, не прокалывают вилкой, а берут руками и надкусывают, дабы сок попал в рот, а не на тарелку. Информация о фильме: Название: Готовим хинкали. Блюдо грузинской кухни, видео урок Жанр: обучающее видео Год выпуска: 2012 Продолжительность: 00.10.24 Язык: русский Файл: Качество: DVD Формат: MPEG-4 (Base Media/Version 2) Аудио: AAC, 96.0 Кбит/с, 44,1 кГц, 2 канала Видео: AVC, 480x360 (4:3), 393 Кбит/сек, 25.000 кадров/сек Размер: 36,5 МБ  [left][center] Download/Скачать Готовим хинкали. Блюдо грузинской кухни, видео урок 36,5 МБ[/center][/left] Цитата | |
|
| |
| Всего комментариев: 0 | |